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Oferta presencial

II EXPERTO UNIVERSITARIO EN GESTIÓN Y DIFUSIÓN TURÍSTICA DEL PATRIMONIO EN TORNO AL VINO

Categoría: OTROS CURSOS

NIVEL: EXPERTOS UNIVERSITARIOS
CAMPO DE CONOCIMIENTO: CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS
Descripción:
Capacitar para el desarrollo de actividades turísticas empresariales o profesionales en torno al vino y al patrimonio cultural originado por éste en todas sus manifestaciones

Fecha:

Fecha pago preinscripción hasta: 15/10/2015

Plazo de matrícula: desde 16/10/2015 hasta 30/10/2015
1º plazo: 350.00 € Fecha: hasta 15/11/2015
2º plazo: 350.00 € Fecha: hasta 15/12/2015

Fecha de inicio de curso: 06/11/2015 Fecha de fin: 18/06/2016
Lugar: Faculta de Turismo. Y Museo del Vino.
Horario: Viernes 16:30 a 20:30 y Sábados 9:30 a 13:30.
Requisitos de acceso:
Licenciados, Graduados, Ingenieros, Diplomados o Ingenieros Técnicos.
Estudiantes Universitarios con menos de 60 Créditos pendientes para su titulación.
Personas vinculadas a sector y con experiencia acreditable.

 

Profesor:

Cuota:
Preinscripción: 170.00 ? Plazo de preinscripción: desde 07/09/2015 hasta 15/10/2015 Fecha pago preinscripción hasta: 15/10/2015 Plazo de matrícula: desde 16/10/2015 hasta 30/10/2015 1º plazo: 350.00 ? Fecha: hasta 15/11/2015 2º plazo: 350.00 ? Fecha: hasta 15/12/2015 Fecha de inicio de curso: 06/11/2015 Fecha de fin: 18/06/2016 Lugar: Faculta de Turismo. Y Museo del Vino. Horario: Viernes 16:30 a 20:30 y Sábados 9:30 a 13:30. Requisitos de acceso: Licenciados, Graduados, Ingenieros, Diplomados o Ingenieros Técnicos. Estudiantes Universitarios con menos de 60 Créditos pendientes para su titulación. Personas vinculadas a sector y con experiencia acreditable. Duracion y creditos ECTS Docencia teórico-práctica en aula: 24.00 ECTS Docencia On-line: 6.00 ECTS Prácticas externas en empresas: 0.00 ECTS Trabajo fin de titulo: 0.00 ECTS Créditos europeos totales: 30.00 ECTS Horas de clase presencial: 240.00 Horas de trabajo del estudiante: 750.00 Programa: I Enología 1.- Orígenes de la vid. Vid silvestre. Vid vinífera. 2.- El vino. Definición. Orígenes. El vino como símbolo 3.- El origen como factor diferenciador. Las denominaciones de origen y otras indicaciones. Los Reglamentos y Pliegos de condiciones 4.- El cultivo de la vid. Clima. Orografía, Suelo. Variedades. Viñedo en pendiente. 5.- El vino. La bodega. 6.- Vinos encabezados: Elaboraciones de vinos secos. Elaboraciones de vinos dulces 7.- El asoleo. El pasero. La pasera. Otras técnicas de deshidratación 8.- Obtención de vinos tintos, blancos y rosados. Tintos dulces y Espumosos. 9.- El envejecimiento y la crianza. 10.- Productos derivados de la uva y el vino. La pasa. El vinagre. El brandy 11.- Regiones vitivinícolas andaluzas. Geografía. Variedades. Tipos de vino 12.- El vino y la gastronomía. El vino en la cocina y en la coctelería 13.- Introducción a la cata. Catas de vinos. Visitas a bodegas. II.- Patrimonio cultural enológico 1.- La uva y el vino en la gastronomía y la cocina tradicional 2.- La vid y el vino en la literatura y el refranero popular 3.- El vino en la música culta, popular y tradicional. 4.- El vino en las artes plásticas. La uva y el vino y sus connotaciones religiosas y simbólicas 5.- El vino en la historia. Aspectos tecnológicos. económicos y materiales 6.- Patrimonio industrial vitivinícola: arquitectura. bienes muebles y paisajes dcl vino 7.- Las industrias complementarias del vino: tonelería, litografía. envases y publicidad 9.- Aspectos antropológicos en torno al vino: la taberna. utillaje y glosario específico 10.- Museos y rutas culturales en torno al vino 11.- Técnicas de interpretación del patrimonio y conducción de grupos turísticos III.- Enoturismo 1.- Introducción y concepto de enoturismo 2.- Las Rutas de los Vinos de España 3.- Diseño de productos de enoturismo 4.- Planificación y gestión de productos de enoturismo 5.- Análisis de la demanda enoturística 6.- Tipología de empresas e instituciones relacionadas con la oferta de productos de enoturismo 7.- La gestión integral de la empresa y el enoturismo. 8.- Tecnologías aplicadas a la promoción y comercialización del enoturismo Preinscribirme en este curso Oferta de estudios Máster propio universitario Diplomas de especialización Expertos universitarios Cursos de formación superior Cursos de extensión universitaria Cursos de especialización Adaptación al grado

Plazas:
35

Metodología:

Duracion y creditos ECTS
Docencia teórico-práctica en aula: 24.00 ECTS
Docencia On-line: 6.00 ECTS
Prácticas externas en empresas: 0.00 ECTS
Trabajo fin de titulo: 0.00 ECTS
Créditos europeos totales: 30.00 ECTS
Horas de clase presencial: 240.00
Horas de trabajo del estudiante: 750.00

Objetivos:

Programa:
I Enología

1.- Orígenes de la vid. Vid silvestre. Vid vinífera.
2.- El vino. Definición. Orígenes. El vino como símbolo
3.- El origen como factor diferenciador. Las denominaciones de
origen y otras indicaciones. Los Reglamentos y Pliegos de
condiciones
4.- El cultivo de la vid. Clima. Orografía, Suelo. Variedades.
Viñedo en pendiente.
5.- El vino. La bodega.
6.- Vinos encabezados: Elaboraciones de vinos secos.
Elaboraciones de vinos dulces
7.- El asoleo. El pasero. La pasera. Otras técnicas de
deshidratación
8.- Obtención de vinos tintos, blancos y rosados. Tintos dulces
y Espumosos.
9.- El envejecimiento y la crianza.
10.- Productos derivados de la uva y el vino. La pasa.
El vinagre. El brandy
11.- Regiones vitivinícolas andaluzas. Geografía. Variedades.
Tipos de vino
12.- El vino y la gastronomía. El vino en la cocina y en la
coctelería
13.- Introducción a la cata. Catas de vinos. Visitas a bodegas.

II.- Patrimonio cultural enológico

1.- La uva y el vino en la gastronomía y la cocina tradicional
2.- La vid y el vino en la literatura y el refranero popular
3.- El vino en la música culta, popular y tradicional.
4.- El vino en las artes plásticas. La uva y el vino y sus
connotaciones religiosas y simbólicas
5.- El vino en la historia. Aspectos tecnológicos. económicos y
materiales
6.- Patrimonio industrial vitivinícola: arquitectura. bienes
muebles y paisajes dcl vino
7.- Las industrias complementarias del vino: tonelería,
litografía. envases y publicidad
9.- Aspectos antropológicos en torno al vino: la taberna.
utillaje y glosario específico
10.- Museos y rutas culturales en torno al vino
11.- Técnicas de interpretación del patrimonio y conducción de
grupos turísticos

III.- Enoturismo

1.- Introducción y concepto de enoturismo
2.- Las Rutas de los Vinos de España
3.- Diseño de productos de enoturismo
4.- Planificación y gestión de productos de enoturismo
5.- Análisis de la demanda enoturística
6.- Tipología de empresas e instituciones relacionadas con la
oferta de productos de enoturismo
7.- La gestión integral de la empresa y el enoturismo.
8.- Tecnologías aplicadas a la promoción y comercialización del
enoturismo

 

Más Info:

https://www.titulacionespropias.uma.es/informacion_curso.php?id_curso=6901789



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